大家好，我是小橘！ 现在已经进入秋季，天气会逐渐凉爽起来，对于正在长身体的孩子来说，需要注意增加饮食营养，多吃富含维生素和蛋白质的食物，以满足身体的生长发育需要。

不要总给孩子吃猪肉，有条件多吃这2种肉，个子长得高，身体更健壮，头脑更聪明。建议家长们要多注意给孩子吃， 这两种肉分别是牛肉、龙利鱼，蛋白质含量非常高 。

我先来说一下牛肉，牛肉含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、磷等营养物质， 具有补脾益胃、补气益血、强筋壮骨等功效 ，孩子经常吃牛肉，可以增强人体的免疫力，预防生小病。

(资料图片仅供参考)

牛肉的价格比较贵，家里有条件的人，可以每周吃2次，给孩子补充更多的营养。此外， 土豆搭配牛肉营养价值更高 ，并有健脾养胃的作用，老人孩子常吃身体倍儿棒。

再来说一下龙利鱼，龙利鱼几乎没有刺，这种鱼口感鲜嫩，营养非常丰富，而且没有鱼腥味，很适合孩子经常食用。最重要的是， 龙利鱼被称为“护眼鱼肉” 。

对于孩子和老年人来说， 可以保护视力，缓解眼睛疲劳，是非常好的健康保健品 。龙利鱼作为优质的海洋鱼类，可以增强人体的免疫力和抗病能力，对于增强记忆力有益处，老人和孩子都可以多吃。

对于牛肉和龙利鱼的做法，相信大家脑海中已经有很多菜谱，但是我今天给大家介绍的做法，可能有些人还没有做过，我家基本上隔三岔五就吃一顿，现在已经成为我最拿手的两道美食。

每次家里招待亲朋好友，我都会给他们露一手，吃过的人都夸赞太美味了，家里人对我做的味道也特别喜欢，包括公司里的同事，每次吃完之后，都不自觉的对我大声称赞。

说了这么多，可能你们也厌烦，下面马上给大家分享详细的做法，喜欢的朋友记得先收藏，或者转发给家人或朋友，鲜香下饭，家人都喜欢，一起来看看是怎么做的吧！

推荐食谱一：土豆烧牛肉

食材准备：牛肉、土豆、胡萝卜、生姜、小葱、白芷、山楂、料酒、食盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、开水

详细步骤：

1、做这道菜，最好选用牛腩或者牛肋条部位，再改刀把它切成小块，切好后装入碗中。

2、再倒入适量的清水，把牛肉浸泡半个小时，泡出多余的血水，再控干水分备用。

3、土豆和胡萝卜，切成牛肉大小的块，准备1个土豆和1个胡萝卜就行，不用准备太多。

4、泡好的牛肉，冷水下锅先焯一下水，大火煮开以后，加入料酒去腥，再煮两分钟，然后捞出来备用。

5、锅里加油，热油加入姜片和葱段，炒出香味，再把牛肉加进去，继续翻炒均匀，记得多炒一会，把牛肉炒至表皮焦黄。

6、牛肉炒香以后，一次性加够开水，中途不能加水，再加2片白芷、2片山楂，这是牛肉软烂好吃的关键，转小火先炖半小时。

7、半个小时后，再开始调味，加入食盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽，搅拌均匀。

8、再加入土豆和胡萝卜，稍微搅拌几下，盖上锅盖，继续炖15分钟左右。

9、时间到了，开大火收汁，充分地翻炒均匀，把汤汁收至浓稠，就可以出锅了。

10、再加点葱花点缀一下，这样做的土豆烧牛肉，牛肉软烂、土豆入味，简直是太好吃了，只要你学会这道菜，人人都称赞你是大厨。

推荐食谱二：茄汁龙利鱼

食材准备：龙利鱼、西红柿、小葱、生姜、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、清水

详细步骤：

1、准备适量的龙利鱼鱼肉，顺着鱼肉的纹理从中间切开，再改刀把它切成厚片，不要切太薄不然容易碎，切好后放入碗中。

2、再倒入适量的清水，把鱼片给它多清洗两遍，去掉鱼肉中的一些异味，清洗干净以后，控水捞出来，挤干水分。

3、开始腌制鱼肉，加入食盐、胡椒粉、料酒、清水，把鱼片放进里面，翻拌均匀，再打入一个蛋清，继续翻拌均匀，再加入土豆淀粉，搅拌均匀锁住水分。

4、准备配料，葱白切成小段，葱叶把它切碎，再切少许姜片，放在碗中备用。

5、准备几个西红柿，切上十字花刀，淋入开水，剥掉外皮，再改刀把它切成小块，全部切好之后，装在碗中备用。

6、起锅烧油，放入姜片葱段，炒出香味，再放入西红柿，翻炒均匀，炒出西红柿的汁水，加点食盐入底味，继续翻炒均匀。

7、翻炒均匀后，倒入适量的清水，加入生抽、白糖，翻拌均匀，开大火把汤汁煮开，搅拌均匀之后，先把火关掉。

8、然后一片一旁的下入鱼片，这样能保持肉片更加的嫩滑，鱼片下完以后，调中火煮至鱼皮定型，用铲子轻轻地推动几下，让鱼片均匀地成熟。

9、再给稍微煮30秒，保证鱼片的成熟，最后就可以关火出锅，加点葱花点缀一下，汤汁鲜美可口，鱼肉软嫩入味，每次一上桌，就连汤汁都不剩，家人都超爱吃。

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