1、冬至到，白菜饺子好吃有诀窍，教你调馅的正确做法与用料，饺子不好吃才怪。
2、用料 白菜一颗五花肉500克耗油一勺大葱半根生姜50克胡椒粉半勺盐6克食用油50克生抽两勺鸡蛋一个面粉500克做法 俗话说，好吃不过饺子。
(资料图片仅供参考)
3、在我们北方这边，一家人聚在一起最开心的就是吃一顿团圆饭了。
4、每当过年或者是冬至的时候，最不可或缺的就是团圆饺子了。
5、尤其是在过年的时候，全家人都聚在一起包饺子。
6、每个人的分工都不同，有的人剁馅，有的人和面，还有的人就是直接包饺子啦。
7、饺子的分类也有很多种，有肉馅的，还有素馅的。
8、要说最解馋最家常的饺子馅，那么就属白菜肉馅饺子无疑了。
9、很多人在家里做白菜肉馅饺子的，总掌握不了调馅的正确做法。
10、今天我就分享给大家调馅的正确做法，喜欢吃饺子的朋友，跟着我来学习一下吧！好了，话不多说。
11、接下来就和大家直接上干货了。
12、操作步骤：1.首先将准备好的面粉300克将其倒入碗中，在里面加入适量的冷水先用筷子搅拌成絮状。
13、然后再用手揉成光滑的面团放入碗中备用。
14、2.准备好的大白菜一颗，我们将其从中间分开。
15、然后用刀将其剁碎剁成小块儿放入盆中。
16、在里面放入一勺的精盐给白菜杀水，这样做出来的白菜水饺就不会出水了。
17、白菜杀水需要十分钟，大家一定要记得耐心等待。
18、3.准备好的瘦七肥三五花肉将其用刀剁成肉泥。
19、大葱一根切成葱花，老姜一块将其切成姜丝。
20、在盛有葱花以及老姜丝里面倒入适量的温水，然后用手揉捏一下葱花以及生姜。
21、做好的葱姜水，分三次倒入五花肉馅里面。
22、用筷子将其搅拌均匀上劲儿。
23、4.在肉馅里面分别加入胡椒粉三克，蚝油一勺，生抽一大勺，老抽小半勺调色。
24、再加入精盐一小勺，再次用筷子将其搅拌均匀。
25、然后在里面打入一个母鸡蛋清，用这个方法做出来的五花肉馅，吃起来更加滑嫩一些。
26、瘦肉吃起来也不会显得特别柴哦5.白菜杀完水之后，我们将其放在一个纱布中。
27、用手攥干里面的水分。
28、然后直接将其倒在肉馅里就可以了。
29、在里面加入一勺的葱油，用来锁住里面的水分。
30、将其搅拌均匀。
31、这时候的白菜饺子馅就已经做好了。
32、6.将揉好的面团放在案板上，在案板上撒上一层干面粉。
33、再将这个面团分成大小均匀的小剂子，按照以前包饺子的方法直接包就可以了。
34、7.炒锅中加入适量的冷水，将其大火烧开。
35、水烧开之后，将包好的饺子沿着锅边缓缓地滑入锅里面。
36、一开始不要搅动饺子。
37、盖上锅盖，用大火将其慢慢地煮开。
38、家常白菜饺子馅的做法个人觉得应该放一点点肉馅才好吃肉馅打入一个鸡蛋调味备用白菜主要的一点是不要焯水选择嫩白菜心切馅然后用手攥干水分拌进肉馅调味这样拌出来的馅才有白菜味把白菜切碎肉切线然后加入适量的酱油咸盐搅拌就可以了。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
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